第一章 引言
一、研究背景
二、国内外研究现状
三、研究对象
四、研究内容
第二章 水生蔬菜产业技术
一、水生蔬菜育种技术
二、育苗繁种技术
三、栽培模式与技术
四、病虫害防控技术
五、水生蔬菜生产机械化
第三章 水生蔬菜保鲜加工技术
一、莲藕保鲜加工
二、茭白保鲜加工
三、荸荠保鲜加工
四、芋头保鲜加工
五、其他水生蔬菜保鲜加工
第四章 世界水生蔬菜生产与贸易
一、世界水生蔬菜生产
二、世界水生蔬菜贸易格局
第五章 中国水生蔬菜生产布局与效益
一、中国水生蔬菜生产规模
二、不同品种的水生蔬菜生产情况
三、中国水生蔬菜成本与收益
第六章 中国水生蔬菜贸易格局
一、中国水生蔬菜国际贸易
二、中国芋头国际贸易
三、中国莲藕国际贸易
四、中国荸荠及制品国际贸易
第七章 中国水生蔬菜价格波动分析
一、不同品种年度价格波动
二、不同品种月度价格走势
三、主产区域价格差异
第八章 中国水生蔬菜产业发展趋势
一、水生蔬菜产业特性与发展潜力
二、中国水生蔬菜产业发展趋势
三、国内投资前景与风险分析
附录
一、示范县水生蔬菜生产情况表
二、主要水生蔬菜生产基地
三、水生蔬菜产业投资案例
四、新闻报道
参考文献

赵帮宏、宗义湘、吴曼、柯卫东等编著的《中国水生蔬菜产业发展研究报告(2017)/国家特色蔬菜产业技术体系产业经济系列丛书》以水生蔬菜中的莲藕、茭白、荸荠、芋头四个品种为主要研究对象，分析了全球水生蔬菜产业发展与各国水生蔬菜贸易，并对我国水生蔬菜的生产规模、生产布局、贸易规模与格局进行了系统梳理，整理了重要的农业产业化龙头企业、知名品牌、典型基地和批发市场及重要的水生蔬菜新闻报道。报告还介绍了水生蔬菜的品种结构、栽培模式、加工等产业技术进展，并对水生蔬菜的成本收益及价格波动进行了深入研究，提出了水生蔬菜产业发展的长期趋势。