衣孟阳、杨洪涛主编的《美术与雕塑基础（医药卫生类山东省职业教育统编教材）》是专门针对职业院校口腔修复工艺专业编写的一本教材，为学习口腔修复工艺专业的学生深入学习掌握美术雕塑造型基础提供资料，也为从事口腔修复工艺专业《美术与雕塑基础》教学的老师提供参考。本书采用图文结合的形式，既讲述了美术造型的基本知识及雕塑的理论知识，也讲述了石膏雕刻、泥塑、其他材料雕刻的制作方法，目的是让学生更好地学习理论知识、掌握技能。
本书共有五部分，第一部分美术造型基础，主要讲述美术的基本概念，形式美的法则，素描的种类、特征、表现语言、造型规律、观察方法以及透视等。第二部分雕塑概述，主要讲述雕塑的概念、功能、形式与类别、要素、表现语言、风格类型以及中西雕塑的发展及艺术特色等。第三部分浮雕，主要讲述浮雕的概念、种类、形式、样式及功能，中西浮雕的发展简史等理论知识；以及光在浮雕中的作用，浮雕制作中的轮廓线与“起位”，浮雕的形体压缩、透视，浮雕设计中的构图、厚薄、表现方法等；并通过图文结合的形式按步骤介绍石膏板以及石膏浮雕制作的过程等。第四部分泥塑，主要讲述泥塑的起源与发展、制作要诀，不同地域民间泥塑的特点等理论知识；以及泥塑制作中的选料、制作工具、捏制方法、设色敷彩等；并通过图文结合的形式按步骤介绍泥塑的制作过程。第五部分各种材质的雕塑，主要介绍各种不同材质雕塑的特点，着重讲述木雕、金属雕塑的概念、发展、工具等知识，并通过图文结合的形式按步骤介绍部分材质雕塑的制作过程等。

项目一 美术造型基础
任务一 美术中的基础理论
任务二 素描概述
任务三 素描的造型方法
项目二 雕塑
任务一 雕塑概述
任务二 中西雕塑的发展和艺术特色
项目三 浮雕
任务一 浮雕概述
任务二 浮雕的发展简史
任务三 浮雕的基本构成要素
任务四 浮雕的表现方法
任务五 浮雕的制作
项目四 泥塑
任务一 泥塑概述
任务二 风格多姿的民间泥塑
任务三 泥塑制作的工艺技法
任务四 泥塑作品的制作
项目五 各种材质的雕塑
任务一 认识材质理解雕塑
任务二 木雕
任务三 金属雕塑
任务四 其他材料的雕刻