张坚、赵丽云主编的《中国老年人营养与健康状况(中国居民营养与健康状况监测报告2010-2013)(精)》介绍了2010－2013年我国6－17岁儿童的调查内容与方法、调查人口的基本情况，详细分析了我国老年人群的主要食物摄入量、营养素摄入、饮食行为、身体活动、营养状况及其变化趋势，在我国老年膳食营养与健康方面具有代表性，能够起到引领作用，为我国制定老年营养健康相关政策提供科学基础。

第一章 中国居民营养与健康状况监测——老年人部分调查方案
一、调查背景和目的
(一)调查背景
(二)调查目的
二、调查方法和内容
(一)调查对象
(二)抽样设计
(三)调查内容
(四)调查方法
三、调查时间和进度
四、数据处理、统计方法及结果描述
(一)数据处理
(二)统计软件及分析方法
(三)指标定义与评价标准
五、质量控制与评价
(一)质量控制组织和技术措施
(二)质量控制的内容和效果评价
第二章 调查对象的基本特征
第三章 中国老年人的食物消费量和营养素摄入状况
一、调查样本量
二、老年人主要食物摄入状况
(一)粮谷类食物摄入量
(二)蔬菜和水果摄入量
(三)奶类和大豆、坚果类摄入量
(四)畜禽肉、蛋类和水产品摄入量
(五)食用油摄入量
(六)食盐摄入量
(七)其他食物摄入量
三、老年人主要营养素摄入状况
四、老年人膳食构成
(一)能量的食物来源
(二)蛋白质的食物来源
(三)脂肪的食物来源
(四)碳水化合物的食物来源
(五)维生素A的食物来源
(六)维生素B1、维生素B2的食物来源
(七)叶酸的食物来源
(八)维生素C的食物来源
(九)维生素E的食物来源
(十)膳食钙的食物来源
(十一)膳食钾的食物来源
(十二)膳食铁的食物来源
(十三)膳食锌的食物来源
五、食物消费模式
(一)样本人群特征
(二)老年人群消费模式
第四章 中国老年人的体格和健康状况
一、体格状况
(一)身高
(二)体重
(三)腰围
(四)体质指数(BMI)
二、营养不良
(一)贫血患病率
(二)低体重率
(三)超重肥胖率
三、营养相关慢性疾病
(一)血脂水平与血脂异常患病率
(二)血压水平与高血压患病率
(三)血糖水平及糖尿病患病率
第五章 老年人行为和生活方式
一、就餐行为
(一)样本情况
(二)三餐进餐频率
(三)三餐在外就餐率
二、吸烟、饮酒情况
(一)吸烟
(二)饮酒
三、身体活动状况
(一)样本情况
(二)出行方式与出行时间
(三)平均每天做家务时间
(四)业余静态生活时间
(五)睡眠情况
第六章 不同状态老年人的营养与健康状况
一、适宜体重老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)血脂、血压、血糖水平
(五)行为和生活方式
二、低体重老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)血脂、血压、血糖水平
(五)行为和生活方式
三、肥胖老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)血脂、血压、血糖水平
(五)行为和生活方式
四、贫血老年人的营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)体格状况
(五)血脂、血压、血糖水平
(六)行为和生活方式
五、血脂异常老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)体格状况
(五)血脂、血压、血糖水平
(六)行为和生活方式
六、高血压老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)体格状况
(五)血脂、血压、血糖水平
(六)行为和生活方式
七、糖尿病老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)体格状况
(五)血脂、血压、血糖水平
(六)行为和生活方式
八、低收入老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)体格状况
(五)血脂、血压、血糖水平
(六)行为和生活方式
九、独居老年人营养与健康状况
(一)样本描述
(二)食物和营养素摄入状况
(三)食物消费模式
(四)体格状况
(五)血脂、血压、血糖水平
(六)行为和生活方式
第七章 改善中国老年人营养与健康状况的政策建议
一、建设老年人营养与健康改善的良好政策环境
二、推动老年人膳食营养服务进入基本公共卫生服务体系，形成长效工作机制
三、加强老年人营养改善业务培训，不断提高服务能力
四、加强对老年人营养问题基础和应用性研究工作投入
五、支持老年营养健康食品产业发展
附表
一、我国老年人食物与营养素摄入状况
(一)不同地区老年人的食物摄入状况
(二)不同地区老年人营养素摄入量
二、不同地区老年人的体格和健康状况
(一)体格状况
(二)营养不良状况
三、不同地区老年人身体活动状况
附录1 各省及各监测点工作队名单
附录2 2010—2013年中国居民