姚舜宇、孙艺玮编著的《千金食治方》分为两大部分，第一部分是理论研究，在继承孙思邈食治思想的基础上进行理论阐释；第二部分是原文全解，在了解孙思邈医学理论的基础上，对食治篇的一卷原文进行全面注释解读。本书药食解读部分收集了《千金》对所录食物（药物）的具体应用，力求能够全面、深入地反映孙思邈对某种药食的理解与使用方法。

第一章 《千金方》的食治理论系统
第一节 五行食治系统
一、“五行食治系统”简介
二、五行食治系统的指导意义与特点
第二节 “阴阳配合”与“气味形精
第三节 药食同源(处方用药理论)
一、体性冷热
二、的相主对
三、七情
四、“三品”与“君臣佐使
五、其他
六、总结
第二章 《千金方》食治序论研究
第一节 序论部分概述
第二节 序论正文解读
一、五味食治，以启童稚
二、用食平疴，可谓良工
三、食疗不愈，然后命药
四、酸味走筋，多令人癃
五、咸味走血，多令人渴
六、辛味走气，令人愠心
七、苦味走骨，令人变呕
八、甘味走肉，令人恶心
九、五藏五行，色配五方
十、五藏所合法
十一、五藏不可食忌法
十二、五藏所宜食法
十三、五味动病法
十四、五味所配法
十五、五藏病五味对治法
十六、气味温补，以存形精
十七、阴阳调和，人则平安
第三章 《千金方》食治各论研究
第一节 果实
一、槟榔
二、豆蔻
三、蒲桃
四、覆盆子
五、大枣
六、生枣
七、藕实
八、鸡头实
九、芰实(菱角)
十、栗子
十一、樱桃
十二、橘柚
十三、津符子
十四、梅实
十五、柿
十六、木瓜实
十七、榧实(香榧)
十八、甘蔗
十九、软枣
二十、芋
二十一、乌芋(荸荠)
二十二、杏核仁
二十三、桃核仁
二十四、李核仁
二十五、梨
二十六、林檎(苹果)
二十七、柰子(沙果)
二十八、安石榴
二十九、枇杷叶
三十、胡桃(山核桃)
第二节 菜蔬
一、枸杞叶
二、萝摩
三、瓜子
四、白冬瓜
五、凡瓜
六、越瓜
七、胡瓜
八、早青瓜
九、冬葵子
十、苋菜实
十一、小苋菜
十二、邪蒿
十三、苦菜
十四、荠菜
十五、芜菁及芦菔菜(萝卜)
十六、菘菜(大白菜)
十七、芥菜
十八、苜蓿
十九、荏子(白苏子)
二十、蓼实
二十一、葱实
二十二、格葱
二十三、薤
二十四、韭
二十五、白蓑荷
二十六、蓁菜(甜菜)
二十七、紫苏
二十八、鸡苏(龙脑薄荷)
二十九、罗勒
三十、芜荑
三十一、凡榆叶
三十二湖荽(香菜)子
三十三、海藻
三十四、昆布(海带或鹅掌菜)
三十五、茼蒿
三十六、白蒿(艾蒿)
三十七、吴葵(蜀葵)
三十八、藿(豆叶)
三十九、香蓁(香薷)
四十、甜瓠(瓠子)
四十一、莼(水葵)
四十二、落葵
四十三、蘩蒌
四十四、蕺(鱼腥草)
四十五、葫(大蒜)
四十六、小蒜
四十七、茗叶
四十八、蕃荷叶(薄荷叶)
四十九、苍耳子
五十、食茱萸(辣子)
五十一、蜀椒(花椒)
五十二、干姜
五十三、生姜
五十四、堇葵
五十五、芸薹(油菜)
五十六、竹笋
五十七、野苣
五十八、茴香菜
五十九、蕈菜(菌类植物)
六十、蓝菜(甘蓝)
六十一、扁竹叶(扁蓄)
六十二、斯菜(芹菜)
第三节 谷米
一、薏苡仁
二、胡麻(芝麻)
三、白麻子
四、饴
五、大豆黄卷(黄豆芽)
六、赤小豆
七、青小豆(绿豆)
八、大豆豉
九、大麦
十、小麦
十一、青粱米
十二、黄粱米
十三、白粱米
十四、粟米(小米)
十五、陈粟米
十六、丹黍米
十七、白黍米
十八、陈廪米(陈仓米)
十九、蘖米
二十、秫米
二十一、酒
二十二、扁豆
二十三、稷米
二十四、粳米
二十五、糯米(江米)
二十六、醋(酢)
二十七、乔麦(荞麦)
二十八、盐
第四节 鸟兽
一、人乳汁
二、马乳汁
三、牛乳汁
四、羊乳汁
五、驴乳
六、母猪乳汁
七、马牛羊酪
八、沙牛及白羊酥
九、醍醐
十、沙牛(牛)
十一、马
十二、驴
十三、狗
十四、豚(猪)
十五、兔
十六、生鼠
十七、丹雄鸡肉
十八、黄雌鸡肉
十九、鸡子黄(鸡蛋黄)
二十、卵白汁
二十一、白雄鸡肉
二十二、乌雄鸡肉
二十三、黑雌鸡肉
二十四、鸡肉(蛋)的饮食禁忌
二十五、白鹅
二十六、石蜜(蜂蜜、蜜蜡、白蜡)
二十七、蝮蛇肉
二十八、鲮鱼
二十九、鳝鱼肉
三十、乌贼鱼
三十一、鲤鱼肉
三十二、鲫鱼
三十三、鳖肉
三十四、蟹
药食五昧属性索引