张福清、瞿建波、徐章华主编的《认知潮州》是韩山师范学院与教师专业发展学校——汕头市华斯达潮阳国际学校、潮州市韩山实验中学、潮州市枫溪区奎元实验学校协同完成的校本教材。

张福清，1968年生，湖北建始人。现任广东韩山师范学院中国语言文学系教授、系副主任，云南大学文学院硕士研究生导师。中国韵文学会会员、中国宋代文学学会会员、中国文学地理学会会员。主要从事中国古代文学教学与研究。出版《宋诗导读》（暨南大学出版社2012年）、《宋代集句诗校注》（上海古籍出版社2013年）等，参与校点《八股文汇编》（副主编，岳麓书社2014年）等。主持教育部人文社科研究规划基金项目一项，参与国家社科基金项目、省厅重点项目多项。在《文学遗产》《中国文学研究》《古籍整理研究学刊》《江海学刊》《南昌大学学报》《中国韵文学刊》等核心和专业期刊上发表论文30余篇。

序
第一章 地理风俗
第二章 名人贤士
第三章 民间艺术
第四章 旅游景点
第五章 教育基地
第六章 潮州名片
后记