自2011年成立草学一级学科以来，为更好地促进草业科学本科专业的建设与发展，进一步完善草业科学专业课程体系，有必要让本科学生掌握饲草饲料分析与评定方法，内容主要包括饲草饲料原料和产品的成分分析、营养价值的评定方法两个方面。林淼、赵国琦主编的《饲草饲料分析与评定(全国高等农林院校十三五规划教材)》共分12章，包括饲草饲料样本的采集与制备，饲草饲料物理分析与显微镜检测，饲草饲料概略养分分析，饲草饲料能值的测定，饲草饲料氨基酸的分析，饲草饲料矿物质元素的测定，饲草饲料维生素的测定，饲草饲料有毒有害物质的测定，饲草饲料产品的质量分析，饲草饲料营养价值的体外、体内评定，以及试验误差与数据处理等内容。
本教材内容比较系统全面，取材新颖而实用。可供全国高等农业院校草业科学专业、动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、水产养殖专业师生和科研单位、饲料加工厂及基层畜牧饲料科技人员参考。

前言
绪论
第一节 概述
一、饲草饲料分析与评定的内容
二、饲草饲料分析与评定的产生与发展
三、饲草饲料分析与评定的重要性
第二节 饲草饲料营养成分的变异
第三节 饲草饲料的质量分析及其营养价值评定方法
一、饲草饲料的质量分析
二、饲草饲料的营养价值评定方法
思考题
第一章 饲草饲料样本的采集与制备
第一节 样本的采集
一、样本采集的目的与要求
二、样本采集的原则与方法
第二节 样本的制备
一、风干样本的制备
二、半干样本的制备
第三节 分析样本的登记与保管
思考题
第二章 饲草饲料物理分析与显微镜检测
第一节 感官检测与物理检测
一、感官检测法
二、物理检测法
第二节 显微镜检测技术
一、目的
二、原理
三、仪器与设备
四、试剂
五、比照样品与图谱
六、操作步骤
七、常见原料的特征物及其显微特征
思考题
第三章 饲草饲料概略养分分析
第一节 水分的测定
一、饲草饲料中水分的状态
二、初水分的测定
三、吸附水的测定
第二节 含氮类物质的测定
一、粗蛋白质的测定
二、纯蛋白质的测定
三、酸性洗涤不溶氮的测定
四、尿素氮的测定
五、氨态氮的测定
六、硝态氮的测定
第三节 纤维类物质的测定
一、粗纤维测定
二、范氏洗涤纤维分析法
三、非淀粉多糖的测定
第四节 脂类的测定
一、索氏浸提法
二、脂肪测定仪
三、脂肪酸的测定
第五节 灰分的测定
一、粗灰分的测定
二、盐酸不溶灰分的测定
第六节 无氮浸出物的计算
思考题
第四章 饲草饲料能值的测定
一、适用范围
二、原理
三、测热室的要求
四、仪器与设备
五、试剂与溶液
六、氧弹式热量计结构
七、试样制备
八、测定步骤
九、结果
思考题
第五章 饲草饲料氨基酸的分析
第一节 高效液相色谱法
一、原理
二、仪器与设备
三、试剂与溶液
四、试样制备
五、测定步骤
六、结果
第二节 氨基酸的自动分析
一、概述
二、原理
三、试样制备
四、测定步骤
第三节 饲料添加剂的氨基酸质量标准与检测
一、饲料级DL-蛋氨酸及其类似物的质量标准与检测方法
二、饲料级L-赖氨酸盐酸盐的质量标准与检测方法
思考题
第六章 饲草饲料矿物质元素的测定
第一节 常量元素的测定
一、钙的测定
二、磷的测定
三、水溶性氯化物的测定
四、原子吸收法
第二节 微量元素铜、铁、锰、锌的测定
第三节 其他元素的测定
一、铬的测定
二、镉的测定
三、砷的测定
四、钼的测定
五、铅的测定
六、汞的测定
七、氟的测定
思考题
第七章 饲草饲料维生素的测定
第一节 维生素A的测定
第二节 维生素D的测定
第三节 维生素E的测定
第四节 维生素K3的测定
第五节 维生素B1的测定
第六节 维生素B2的测定
第七节 维生素B6的测定
第八节 维生素PP的测定
第九节 生物素的测定
一、分光光度法
二、高效液相色谱法
第十节 泛酸的测定
第十一节 叶酸的测定
第十二节 胆碱的测定
第十三节 维生素B12的测定
第十四节 维生素C的测定
思考题
第八章 饲草饲料有毒有害物质的测定
第一节 概述
第二节 常见有毒有害物质的测定
一、黄曲霉毒素的测定
二、游离棉酚的测定
三、亚硝酸盐的测定
四、异硫氰酸酯的测定
五、恶唑烷硫酮的测定
六、氰化物的测定
七、残留农药的测定
第三节 饲草饲料有害微生物的检测
一、细菌总数的测定
二、霉菌总数的检测
三、沙门菌的检测
四、大肠菌群的检测
思考题
第九章 饲草饲料产品的质量标准与分析
第一节 饲草饲料的质量标准与分析
一、草捆与草块的质量标准与分析
二、草粉与草颗粒的质量标准与分析
三、青贮饲料的质量标准与分析
第二节 饲草饲料产品的加工质量分析
一、饲草饲料的粉碎粒度
二、饲草饲料的混合质量分析
三、颗粒饲料产品的物理质量指标与分析
思考题
第十章 饲草饲料营养价值的体外评定
第一节 模拟瘤胃发酵法
一、批次体外产气法
二、连续培养法
第二节 模拟胃肠道消化法
一、人工合成酶解法评定饲料消化率
二、消化道消化液法评定饲料消化率
思考题
第十一章 饲草饲料营养价值的体内评定
第一节 消化试验
一、体内消化试验
二、尼龙袋法
三、营养灌注法
第二节 代谢试验
一、物质代谢试验
二、能量平衡试验
第三节 饲养试验
一、试验设计
二、试验方法