莉萨·阿特伍德著的《完全烧烤指南》收录了“关于烧烤你必须知道的264件事”，是一本关于烧烤的指导大全。从工具的准备、食材的分类和处理方法，到烧烤的技巧、各类食材的处理方法、烧烤酱汁的制作、配菜和佐餐酒的选择，所有关于烧烤你想知道的事情都可以在这里找到答案。

莉萨·阿特伍德（Lisa Chaney Atwood）在父亲的怀抱中，在温暖的烤炉旁度过了她的童年。她拥有的一个烤炉是14英寸的碳烤炉，她长期用这个烤炉烧烤和烟熏食物，而且直到今天依然热爱烹饪。她是旧金山威尔登·欧文（Weldon Owen）出版社的一名编辑、作家和出版商，制作了许多食谱，并创作了三本自己的作品：《保存的艺术》（The Art of Preserving）（2010）、《给孩子的烹饪书》（The Cookbook for Kids）（2010）和《儿童派对》（Kids Parties）（2008）。

引言
工具和技巧
明火烹饪
置办装备
实用烤具
混合烧烤
感受火焰
间接加热
烟雾和蒸汽
铸铁锅
铸铁锅的正确打开方式
一口锅用一辈子（或者两辈子）
选择木炭
购买充足的煤块
点燃煤炭
检查热量
多加小心
浸泡木材
挑选烟熏木材
制作属于自己的烟熏炉
装备升级
打破常规
用棍子串烧
营养均衡的早餐
一天一个烤苹果
烤鱼串
烤奶酪三明治
烤虾
自制烹饪三脚架
自制烤肉架
做个火坑
维持热量
选择硬木
试试气态燃料
选择合适的气体燃料
用燃气烤炉烟熏
用燃气烤炉进行间接加热
世界各地的烧烤
安全第一
正确使用
保持清洁
处理灰烬
定期检查
清洗木炭烤炉
牛肉
猪肉
羊肉
禽类
海鲜
配菜和饮料
出版后记

这本由莉萨·阿特伍德著的《完全烧烤指南》包括了一切制作美味烧烤所需要的技巧、诀窍和各式烧烤食谱。无论你是新手，还是已有多年烧烤经验，这本书都十分实用。烧烤大师奉上烧烤秘诀，让你轻松掌握烤炉的使用方法，学会烤制各种食材，制作出令人垂涎欲滴的酱汁、配菜。