王艳主编的《农产品质量安全检验检测质量控制》以粮油产品、蔬果产品、畜禽产品、水产品、食用菌、茶叶、饲料等产品为重点对象，针对目前农产品质量安全检验检测工作广泛关注的重金属、农药残留、兽药残留、微生物、生物毒素等参数，从样品采集、制备、保存、检测、原始记录与检验报告等检验检测全过程，收集和梳理了目前国内外常用检验检测方法的技术要点和质量控制要求，并重点突出了相关关键操作和注意事项。

第一章 定义及基础知识
第二章 检测前质量控制
第一节 通用要求
一、人员的质量控制
二、设备的质量控制
三、实验材料的质量控制
四、检测过程的质量控制
五、检测环境的质量控制
第二节 采样、运输、保存过程质量控制技术要求
一、粮油产品
二、蔬果产品
三、畜禽产品
四、水产品
五、食用菌产品
六、茶叶产品
七、饲料产品
八、微生物检验样品
第三章 检测中质量控制
第一节 重金属
一、前处理过程质量控制
二、检测仪器设备质量控制
第二节 农药残留
一、前处理过程质量控制
二、检测过程质量控制
第三节 兽药残留
一、前处理过程质量控制
二、检测过程质量控制
第四节 微生物
一、检测前质量控制
二、检测过程质量控制
第五节 生物毒素
一、前处理过程质量控制
二、检测仪器设备质量控制
第六节 转基因检测
一、实验室要求
二、试剂贮存和准备
三、样品制备
四、样本DNA提取与纯化
五、转基因生物中外源基因的检测
六、结果判定
七、样品的保存和处置
第四章 检测后质量控制
第一节 数据处理
一、有效数字和有效数位
二、数字修约
三、极限数值
第二节 原始记录
一、种类
二、基本要求
三、规范化要求
第三节 精密度计算
一、相对偏差
二、相对误差
三、标准偏差
四、相对标准偏差
第四节 检验报告
一、基本要求
二、质控要求