本书从食物预防和治疗疾病的角度出发，按生理系统分为消化系统、呼吸系统、心血管系统、运动系统、神经系统等方面，介绍了常见病的病症病因，重点介绍饮食调养、预防方法及营养膳食食谱，适合各类家庭，适合喜欢美食又比较注重健康的读者。

关爱自己，享受健康！

民以食为天。

在我们的日常生活中，有好多的防治疾病的“灵丹妙药”，那就是每天餐桌上的常见食物。这些食物具有与药物同样甚至更加神奇的效果，对人体健康有着非同小可的作用。

1 消化系统

 腹泻的饮食调理原则/2

 腹泻病人宜吃的二大杂粮/3

 治疗腹泻的八大茶饮/4

 胆结石患者推荐粥膳/5

 治疗胆囊炎的五鲜水果/6

 治疗消化性溃疡的粥膳宝典/7

 溃疡患者宜吃的蔬菜五款/9

 调理胃痛的五款茶饮/11

 胃痛患者推荐杂粮/12

 治疗胃黏膜脱垂的杂粮秘典/13

 治疗肠炎的水果美食/14

 肠炎患者杂粮祛病方/16

 胃炎患者的水果食疗方/17

 慢性胃炎患者最佳粥膳/18

 急性胃肠炎患者的有益粥膳/20

 治疗痔疮的绿色蔬菜/21

 肝硬化患者杂粮食疗方/23

 治疗肝炎的粥膳宝典/25

 肝炎患者推荐茶饮/27

 杂粮祛肝炎病毒/28

 便秘患者饮食调理原则/30

 治疗便秘的水果佳品/31

 便秘患者宜吃的粥膳六款/36

 治疗便秘的营养蔬菜/37

 有助消化的水果佳品/40

 有助消化的蔬菜/44

 防治消化不良的粥膳/45

 治疗呕吐的二大杂粮/46

 脂肪肝患者宜吃的饮食/48

 豌豆、赤豆防治脂肪肝/50

2 呼吸系统

 蔬菜防治感冒/54

 感冒患者的粥膳/55

 治疗感冒的六款茶饮/57

 治咳嗽吃蔬菜/58

 防治咳嗽的食疗偏方八款/60

 慢性支气管炎患者的七味康复茶饮/62

 治疗支气管炎的十大粥膳/63

 防治哮喘的粥膳宝典/64

 治疗哮喘的十大药茶/66

 治疗肺结核的七大水果/67

 肺结核患者茶疗方/71

 有益于肺炎患者的十佳粥膳/72

3 循环用血液系统

 防治贫血的粥膳宝典/76

 补血水果/79

 两“豆”防贫血/82

 治疗贫血的绿色时蔬/83

 贫血患者茶饮七款/85

 防治心脏病的水果/86

 心脏病患者茶饮五款/87

 降压蔬菜/88

 治疗高血压的杂粮食谱/91

 降压茶饮/92

 降压奇果/93

 降压粥膳/96

 下肢静脉曲张患者的康复杂粮/99

 胆囊炎患者宜吃的三种蔬菜/100

 治疗胆囊炎的三类粥膳/101

 降血脂水果/102

 冠心病患者宜吃的水产宝典/105

 防治冠心病的六味茶饮/107

 防治冠心病的二大杂粮门08

 防治冠心病的四款粥膳/109

 防治冠心病的蔬菜/110

 防治动脉硬化的水产/112

 动脉硬化的康复水果/114

4

 神经、内分泌及代谢系统

 治疗糖尿病的蔬菜宝典/118

 适宜糖尿病患者的杂粮：黄豆+豆/121

 糖尿病患者最宜吃的果品/122

 糖尿病患者宜饮的茶饮宝典/124

 消肿蔬菜三款/125

 防治老年性痴呆的营养膳食/127

 防治健忘症的茶饮九方/128

 防治帕金森病的饮食疗法/129

 防治帕金森综合征的营养膳食/131

 失眠患者的食物调理/132

 助眠的八鲜水果/135

 防失眠茶饮六方/139

 养心安神杂粮二款/140

 多梦患者宜饮的六款茶/141

 防治癫痫的茶饮三款/143

 治疗眩晕的茶饮六方/143

 甲状腺肿大的饮食宝典/145

 泌尿道结石的饮食疗法/147

 防治泌尿道结石的营养膳食，148

 荞麦、黑豆防治头痛/149

 缓解头痛六款茶/151

 减肥粥膳/152

 助减肥的水产佳肴/154

 瘦身的七鲜水果/156

 防治肥胖症的蔬菜/158

 抑郁症患者的饮食疗法/160

 降脂蔬菜/161

 防治高脂血症的粥膳/163

 降脂茶饮五款/164

 防治痛风的蔬菜二款/165

 黑豆防治中风/166

 防治中风的蔬菜谱/167

 预防中风的茶饮五款/168

5

 泌尿及生死系统

 防治前列腺炎的蔬菜宝典/170

 防治尿路感染的豆类美食/172

 有助治疗肾炎的水果/173

 肾炎患者宜吃的优质水产/175

 慢性肾炎患者的饮食原则/177

 慢性肾炎患者的粥膳七款/178

 治疗急性肾炎的粥膳七宝/179

 治疗肾虚的十三味秘方/180

 防治性功能障碍的饮食疗法/184

 助阳奇果/187

 防治阳痿、遗精、早泄的四大蔬菜/190

6 运动系统

 骨质疏松症患者的食物调理/194

 水产佳肴防治骨质疏松/197

 补钙粥膳/198

 关节炎患者的食疗方/200

 黑豆防治类风湿性关节炎/204

 祛风除湿康复粥膳/205

 治疗风湿性关节炎的水果疗法/206

 腕管综合症的饮食疗法/207

 防治骨折的粥膳宝典/208

 肩周炎的饮食疗法/210

 跌打损伤患者的食物调理/211

7 妇科

 防治崩漏的蔬菜二款/216

 崩漏患者宜吃的粥膳/217

 治疗妊娠水肿的水产佳肴/218

 有助安胎的水产美食/220

 防治更年期综合征的粥膳宝典/222

 产后身痛粳米来除/225

 防治产后出血的粥膳与茶饮/226

 黑豆、黄豆改善月经不调/228

 防治月经不调的粥膳谱/229

 防治月经不调的茶饮九方/231

 防治妇女闭经的水果佳肴/232

 防治痛经的粥膳宝典/234

 缓解痛经的茶饮八方/235

8 儿科

 水果改善百目咳/238

 防治百日咳的八大茶饮/240

 防治婴幼儿麻疹的蔬菜汤/242

 麻疹患儿宜吃的康复水果/243

 防治小儿厌食症的美味粥膳/244

 防治小儿积滞的茶饮六款/245

 防治腹泻的茶饮宝典/246

 防治遗尿症的茶饮八方/247

 小儿流涎的治疗茶/248

 防治腮腺炎的茶饮四方/249

9 五官科

 防治牙周病的营养膳食/252

 治疗牙痛的茶饮九方/253

 清除口臭的营养膳食/254

 香口茶饮六方/256

 消除咽喉炎的茶饮秘典/257

 防治近视眼的粥膳/259

 防治结膜炎的茶饮五方/261

 防治梅核气的茶饮秘方/262

 茶饮防治白内障/263

 明目粥膳/265

 鼻炎患者的食物调理/266

 防治鼻窦炎的茶饮六款/269

 防治口疮的粥膳宝典/270

10 皮肤科

 治疗牛皮癣的粥膳二款/274

 湿疹患者宜吃的康复粥膳/275

 防治雀斑的蔬菜二款/277

 疔疮患者宜吃的绿豆膳食/278

 防治皮炎的四款茶饮/279

 防治疖、痈的蔬菜二款/279

 防治须发早白的佳果/281

 防治脱发的黑色膳食/282

 对抗黄褐斑膳食宝典/284

 防治白癜风的蔬菜二款/287

 防治痤疮的粥膳/288

 治疗痤疮的水果佳品/290

 防疗痤疮的五鲑水产/292

腹泻的饮食调理原则

腹泻是消化系统疾病的一种常见症状，是指排便次数多于平时，粪便稀薄，含水量增加，有时脂肪增多，带有不消化物，或含有脓血。正常人一般每天排便1次，个别人每2～3天排便1次，或每天2～3次，且粪便成形，不应称为腹泻。值得注意的是，老年人和手术后的病人常常会发生直肠性便秘，此时由于粪便停留于直肠腔内，刺激直肠黏膜，可有排便次数增加，且伴有里急后重感，有时还会有黏液排出，也不应列为腹泻，其实际上是严重的便秘，这种便秘需灌肠或用手挖帮助排便，医学上称之为假性腹泻。

预防腹泻要把住病从口入关，搞好环境卫生及个人卫生是预防上述各种疾病发生的关键，具体应注意以下几点：

一是动物性食品或海产品在食用前必须煮熟、煮透。海鱼、海虾、海蟹、海蜇等海产品中常存有副溶血弧菌(又称嗜盐菌)，人们吃了未熟透的上述海产品后，可引起副溶血弧菌的感染；二是猪、牛、羊、鸡、鸭等动物内脏、肌肉、蛋及乳制品常污染有沙门氏茵，因此人们在购买各种酱制品或熟肉制品后，在进食前应重新加热，以防沙门氏菌感染。

小儿腹泻是由多种因素引起的大便次数增多和大便性状改变为特点的儿科常见病。好发于6个月至2岁婴幼儿，一年四季都可能发生，但以夏、秋季最多。小儿非感染性腹泻主要是由于喂养不当，也可由食物过敏、气候变化、肠道内双糖酶缺乏引起。

长期腹泻除影响小儿对食物中营养物质的吸收外，还消耗体内贮存的营养物质和某些机体组织，造成小儿营养不良、消瘦、皮肤无弹性、机体抵抗力降低，容易感染各种疾病，甚至影响小儿正常的生长发育。小儿腹泻的保健方法是提倡母乳喂养，及时添加辅食，注意腹部保暖，居室要通风。

老年人患有腹泻时，不但不能禁食，还应适当补充一些营养丰富而容易消化的食物，如细面条、豆腐脑、豆浆、藕粉、鸡蛋面糊、粳米莲子粥、小米扁豆粥、薄皮馄饨等，并应做到少食多餐、细嚼慢咽，以利营养素被机体消化吸收。

老人腹泻时常有不同程度的脱水，所以应多喝淡盐开水、菜汤、米汤、绿豆汤、西瓜汁等，以补充损失的水分和无机盐，维持体内酸碱平衡，争取早日康复。

腹泻病人宜吃的二大杂粮

1.糯米

《本经逢源》中记载：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。”《本草经疏》：“补脾胃，益肺气之谷，脾胃德补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则神自多热，大抵脾肺虚寒者宜之。”

(1)山药羊肉粥

糯米100克，羊肉25克，鲜山药100克。将羊肉、山药切块，入锅加水800毫升，文火煮烂，入糯米煮成粥，每日早、晚温热服食。此粥具有健脾温肾，固肠止泻的功效。用治老年人脾肾阳虚之泄泻，甚为适宜。山药羊肉粥功专温补，凡实证、热证泄者忌用。

(2)栗子糯米粥

糯米100克，栗子12只。将去壳的栗子与糯米一同放入锅中，加水适量，同煮为粥，即可。一日2次，早、晚服用。用治老年慢性泄泻、肾虚、腰酸腿痛，颇有效益。

2.山药

山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，而且含量丰富，具有滋补作用。山药味甘性平，入肺、脾经，有补脾肺，强心益肾，治疗肺虚喘咳、肾虚遗精的功效。山药与粳米、豆沙、山楂糕搭配食用可以预防和治疗腹泻。

(1)山药粳米粥

山药50克，粳米100克。将山药洗净，切成片与清洗干净的粳米一同放入锅中，加水适量，熬煮成粥，早、晚食用。健脾养胃，祛湿止泻。适用于腹泻、慢性肾炎等症。

(2)山药豆沙糕

山药150克，豆沙150克，山楂糕100克，白糖适量。将山药与白糖调拌成泥状，蒸透。将山药放入油锅炒至浓稠状取出。将山楂、豆沙炒好放于盘中，用白糖调拌，再用水煮沸，勾入芡汁，浇在山药上即成。补中健胃，固肾补虚。适用于腹泻、久痢等症。

(3)油炸山药

山药500克，白糖、食醋、菜油、淀粉适量。将山药洗净，蒸熟削皮，切成段。油锅上火，放入山药，炸至金色捞出。锅中加水，撤上白糖，把山药熬煮5分钟，放入食醋、味精，勾入淀粉，即成。治疗肺虚咳喘、脾弱少食。适用于腹泻、慢性结肠炎、小儿遗尿等症。

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