山药具有悠久的药用历史。本书为“探秘中药系列”之一，由中国药学会、中国食品药品检定研究院、中国健康传媒集团组织编写，内容实用，语言通俗。全书分为山药之源、山药之品、山药之用三部分，全面介绍了山药的历史渊源质量保障、合理使用等知识，并附有相关内容的视频二维码，方便读者更深入详细地了解山药。本书既可为临床用药提供参考，也可作为公众了解中药知识的科普读物。

第一章山药之源
第一节山药的传说
一、药食同源，解饥救困
二、补虚上品，治病救人
第二节山药名称的由来
第三节山药的价值
一、山药药用价值
二、山药食用价值
三、山药文化价值
第四节山药的产地
一、山药历史产地
二、山药产地变迁
视频1-1怀山药生长地理环境
第五节山药的产业
一、全国山药产业概况
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