四川是名特水产养殖大省，在不断开发四川本地野生鱼类资源的基础上，也广泛地引进了大量外来名优水产养殖品种。《四川名特水产》较为系统地介绍四川新开发、新引进的名优水产养殖品种的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖及疾病防治等内容，集鱼类生物学基础、养殖技术理论和生产养殖技术为一体，较为全面地总结当前四川主要养殖名特鱼类的养殖现状、养殖技术。

白甲鱼，属鲤形目，鲤科，鲃亚科，白甲鱼属，俗称白甲、爪流子、腊棕、圆头鱼、泥鲮、帅鱼，为淡水温水性鱼类，分布于长江干流及支流、珠江、元江等水系，是当地优质经济鱼类。该鱼生长速度较快，在产区捕获物中所占比重较大，肉细，味鲜美，营养丰富，极有经济开发价值。但由于水利设施如梯级水电站造成的阻隔，再加上过度捕捞和环境污染，野生白甲鱼资源日益枯竭。近年来白甲鱼人工繁殖和育苗技术日趋成熟，在重庆、四川等地，池塘、网箱养殖白甲鱼成鱼以及苗种培育取得初步成功。
1.1 生物学特征
1.1.1 形态特征
白甲鱼（图1-1）体长而侧扁，略呈纺锤形，背部呈弧形，腹部圆。头短而宽，吻端钝圆，向前突出，吻皮下垂盖没入上颌中部边缘，吻侧有明显裂沟自前眶骨前缘斜行向口角。口颇宽，下位，呈弧形，横裂，上颌后端达眼前缘的正下方。下颌裸，具有尖锐的角质边缘。上唇与下颌愈合，下唇仅限于口角，唇后沟很短，不及眼径的1/2。幼鱼（13cm以下）有1对口角须或2对须，成鱼须退化至消失。鼻孔距眼前缘较吻端为近。
图1-1 白甲鱼眼在头侧的中上位，眼上缘与鳃孔上角成一水平线。鳃盖膜在前鳃盖骨后缘的下方连于峡部。鳞片中等大，胸腹部鳞片较小。背鳍和腹鳍基具鳞鞘，腹鳍基外侧具狭长腋鳞，其长接近腹鳍的1/2。侧线完背鳍外缘内凹，末根不分枝，鳍条为较强的硬刺，后缘具锯齿；末根不分枝鳍条长，大于头长。胸鳍末端不达腹鳍起点，相距3或4枚鳍片。腹鳍略短于胸鳍，起点在背鳍起点之后下方，约相差3列鳍片，末端接近肛门。臀鳍条接肛门之后，稍内凹，末端不达尾鳍基。背鳍具有1根后缘有锯齿状的硬刺，其柔软。尾鳍形，上叶较下叶稍长。
鳃耙短小，侧扁，呈三角形，排列紧密。下咽齿膨大，稍弯，有斜凹面，所有齿冠处于同一水平。鳔2室，前室圆筒形，后室细长，后室长度为前室的2.4倍左右。背部青灰，腹部灰白，体侧鳞片基部有新月形暗斑。背鳍和尾鳍黄褐，其余浅灰。
背鳍ⅳ～8，臀鳍ⅲ～5，胸鳍ⅰ～15～16，腹鳍ⅱ～8。侧线鳞47～49，背鳍前鳞13～16，围尾柄鳞16。鳃弓外耙30～39，内耙46～56。下咽齿3行，2.3.4/4.3.2。脊椎骨4+40～41。体长为体高的3.0～4.1倍，为头长的4.3～5.6倍，为尾柄长的4.9～5.9倍，为柄高的7.9～9.9倍。头长为吻长的2.6～3.1倍，为眼径的3.8～5.3倍，为眼间距的2.0～2.7倍，为口宽的3.5～4.4倍。尾柄长为尾柄高的1.8～2.2倍。
1.1.2 地理分布白甲鱼属在我国各大江河流域中分布有14个品种，主要分布于长江水系干、支流流域的水体中，在嘉陵江、岷江、沱江、渠江、清江、酉水和赤水河等地均有分布，珠江水系中也有少量分布。
1.1.3 生活环境与习性
白甲鱼属于广温性鱼类，适应温度为0～36℃，适摄食生长温度15～28℃，水温在10℃以上时开始摄食，30～30.5℃食欲减弱，超过34℃时基本停食。在溶氧为3.5mg/L时仍能正常生活，摄食生长溶氧量为4.0mg/L以上，当水体中溶氧低于1.34mg/L时开始浮头，溶氧量低于0.58mg/L时鱼表现迟钝，呼吸频率加快并出现死亡。正常摄食生长的pH为6.8～8.5，有机物耗氧量小于8.5mg/L，总氮不超过0.48mg/L，亚硝酸盐在18μg/L以下。